Je vais continuer commencer une petite série de recettes à base de légumes. Parce qu’en fait c’est bon, et c’est bon pour la santé. Bien sûr ce seront des recettes simples, rapides à faire et – en principe – adaptées aux enfants.
Aujourd’hui donc voici une recette de barquette de courgette à la tomate, mozzarella et chorizo, trouvée sur Pinterest, qui vient de ce blog. A cause du chorizo, les enfants n’ont pas adoré, je pense essayer la prochaine fois avec du jambon ou lardons.
Il vous faudra (à adapter selon le nombre de convives …) :
5 petites courgettes – 1 boule de mozzarella – 10 tomates cerises oranges – 10 tomates cerises rouges (moi j’avais que des rouges)– la moitié d’un chorizo – sel, poivre – fleur de sel ou du piment d’espelette (facultatif)
Et puis c’est facile :
Lavez les courgettes, ôtez les extrémités, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez-les et faites les cuire à la vapeur (une quinzaine de minutes dans le cuit-vapeur)
Dès que les courgettes sont cuites, creuser légèrement l’intérieur.
– Remplissez-les en alternant les tomates (coupées en 2), la mozza (en petits morceaux) et le chorizo (en rondelles)
– Déposez les barquettes sur une plaque allant au four et faites-les gratiner quelques minutes.
Servez avec amour et régalez-vous !
Bon, évidemment, mes photos sont moins jolies que celles de Pinterest, mais c’est très bon, promis 😉
Et vous, vous avez des recettes fétiches toute simples ?
