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Mange tes légumes : des aubergines au four

posted by Virginie septembre 14, 2016 0 comments
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Après les courgettes de la semaine dernière, on continue avec les aubergines. Cette recette vient de ma copine Chris, que j’ai découverte pendant les vacances. Je trouve cette recette facile, et originale, qui apporte beaucoup de douceur à l’aubergine !

Cette recette se fait « à l’oeil » 😉

Il vous faudra :

Des aubergines (compter une demi par personne), du sucre, du vinaigre balsamique, de la menthe (ou du basilic), de l’ail (sauf si vous détestez ça), et de l’huile d’olive.

Recette :

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, et striez les à l’aide d’un couteau. (cf les photos)

Insérez dans les lignes des feuilles de menthe (ou de basilic) et des petits morceaux d’ail.

Dans un bol, mélangez du sucre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique (à l’oeil donc, et au goût), puis badigeonnez les aubergines à l’aide d’un pinceau (ou autre si vous n’en avez pas hein !)

Enfournez à 180° sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient colorées et que la chair soit cuite. (je dirais environ 20min ?)

Dégustez avec une petite cuillère, et beaucoup d’amour !

Bisous.

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